Irish Coffee

W taki koszmarny, mokry i pochmurny dzień jak dziś kawa jest obowiązkowa. A co powiecie na kawę z whisky?

Do przygotowania irish coffee, zgodnie z irlandzkim powiedzeniem, potrzebujemy:
śmietany - bogatej jak irlandzki akcent,
kawy - mocnej jak przyjacielska dłoń,
cukru - słodkiego jak język figlarza
whisky - łagodnej jak dowcip tego kraju

Proporcje kawy do whisky to rzecz względna i myślę, że w tym przepisie każdy może opracować swoje. Ja najbardziej lubię, gdy whisky jest trochę mniej niż kawy, bo w przeciwnym razie zdominuje smak całej reszty.

Tak więc mój przepis na kawę po irlandzku wygląda tak:

• 30 ml espresso
  
• 20 ml whisky
• łyżeczka brązowego cukru
• trochę bitej śmietany, ale prawdziwej, nie z puszki ani z papierka - przy tak prostym składzie to ma ogromne znaczenie

Wykonanie jest proste:

1. ogrzewamy kieliszek
2. wlewamy do niego whisky
3. dodajemy cukier i gorącą kawę
4. mieszamy całość, żeby cukier się rozpuścił
5. kładziemy na wierzch czapeczkę z ubitej śmietany.

Dla wzmocnienia efektu można wznieść tradycyjny irlandzki toast:

Niech Twój kieliszek będzie zawsze pełny
Niech dach nad Twoją głową będzie zawsze mocny
I obyś trafił do nieba, zanim diabeł dowie się, że umarłeś.